沉迷於琥珀色的理性與感性
咖啡旅程 (11)
11月初去了一趟古坑
因是當天來回...
一大早就在火車站東門集合
就看到已有很多人在哪兒等遊覽車 <<<
你是否曾經好好看一下火車站東門那邊的一些擺飾ㄋ ??
老火車的展示
對我們來講是一種回憶...
對小朋友來說應該會感覺
就像大型的玩具火車一樣新奇吧 !!
就像大型的玩具火車一樣新奇吧 !!
還有一些裝置藝術
有鐵路火車的Feel
也有未來科技感
也有未來科技感
讓這廣場不會太無趣...
在台灣喝咖啡的人越來越多了
這個行業也越來越多年輕人投入了
這次的台灣咖啡節
我們沒有太多時間...
只選擇一～二個地方參觀
認識咖啡樹
體驗採咖啡
了解咖啡豆的製作過程...
2014台灣咖啡節
於古坑華山 ; 荷包山及綠色隧道舉行
除了讓外地遊客增加對雲林古坑的認識外...
也希望古坑咖啡的在地文化品牌
能在國際有一席之地
厚厚一本的觀光護照
製作精美
詳細介紹了很多活動
這是最近幾年來都會舉辦的咖啡節
今年錯過了...
明年可以再來喔~~
這是日據時代就有的建築喔...
聽說1877年台灣就開始推廣種植咖啡了
裡面有很多早期咖啡耆老的照片與歷史背景...
掛在牆面上的照片是百年前製作咖啡的工具
這張歷史悠久
是早期咖啡用罐頭裝的照片
"台灣咖啡" ...
 |
| 刊版簡單的說明了台灣咖啡再興起的起源 |
聽說
這一棵老咖啡樹已有100年以上了
是最先在古坑種的咖啡樹喔~~
 |
| 左邊帶葉的是剛現採的咖啡 閃閃發光...晶瑩剔透啊... 右邊是已摘下;乾燥的了 |
離開了"咖啡歷史文學院" 後
到了一家谷泉咖啡莊園
外面座位的設計很有特色喔
莊園的老闆就是咖啡耆老的第三代了..
從剛剛幫我們講解咖啡人文歷史學院的淵源
到咖啡知識..採摘..到製作過程
幽默風趣的談吐...
用在地咖啡農民的潛心精研的態度
讓我們更進一步了解咖啡的故事<<<
 |
| 咖啡樹上果實累累 櫻桃色好秀人喔 |
這是我們的戰利品喔~~
大夥兒都雀躍不已
從來沒有看過這麼多的 "紅寶石"...
果實像水果一樣嚐起來非常鮮甜~~~
一邊採一邊吃了好幾顆黝~~
莊園老闆介紹簡易的脫殼方式
 |
 脫完殼後2種曬豆的方式 放在地上舖的網上曬 ; 另一種放在架上曬 
手搖烘豆機
1秒1圈大概需要搖10分鐘左右
太辛苦了 (x//x)
老闆示範手沖法 ;
就用剛剛才烘好的豆子
台灣的咖啡豆
屬帝比卡種 ; Typica
也許是剛烘完的豆子
泡出來的咖啡
不是很討喜..
感覺沒有特別的風味
香氣不足 ; 果酸味低
苦味濃 ; Body 平平的
|
 |
| 台灣咖啡節的宣傳刊版 精美...顯眼 |
離開 "谷泉咖啡莊園"
下午到嘉義 "品皇咖啡館"
這是一家自己進口生豆自家烘焙 ; 供給全省很多咖啡店家
應該算是咖啡的貿易商吧
也是一家很有規模的咖啡工廠
 |
| 用麻布袋裝的咖啡豆
一個麻布袋可以泡4800杯喔
|
 |
| 杯測 |
 |
| 烘焙 |
他們有一套完整
製作的流程
用很多圖片
在牆上詳細介紹
用很多圖片
在牆上詳細介紹
 |
| 杯測室 |
 |
| "咖啡" : 各國的名稱 |
用咖啡杯環繞地球的設計
氣勢夠...有創意
確實要喝到好咖啡是要有
感性 : 好環境...好舒服
理性 : 好香氣...好果酸...好口感
 |
| 看了讓人莞薾的咖啡造型石椅 |
參觀了 "品皇咖啡館" 後
進一步更了解咖啡的 "人生故事"
從生豆//烘焙//製作過程//杯測//到認識咖啡的種種...
賣場很大...人潮洶湧...
但我們大部分人都兩手空空
喝了幾小杯 ; 但買氣不旺 ?!
是因為了喝了他們泡的咖啡
香氣不足..酸味不夠..沒有回甘..就是苦味強烈嗎 ??
感覺跟一般外面賣的黑咖啡一樣 ;;
不對味嗎??
也許是為了附和一般大眾的口味與認知?!
用比較中`深焙的咖啡豆泡?
沖泡的手法? 水溫? ..等
都會影響口味的..
還是我們嘴巴太刁了ㄋ??
哈哈 ~~
 |
| "咖啡的人生故事" 從青澀到燦爛..最後歸於平淡/// 綠色<橘紅色<櫻桃色<酒紅色..脫殼後的米白色又會因烘焙後 形成深淺不同的所謂咖啡色.... 色彩豐富 咖啡的美麗人生啊~~~ |
下次有機會到雲林古坑鄉 ; 歡迎到古坑鄉尖山路60號
"谷泉咖啡莊園"一遊..
體驗摘採咖啡樂 (可能需要預約ㄛ)
好好品味台灣咖啡 ...
有咖啡豆和手沖包外賣外...
還有當地的名產和道地的蜂蜜喔~~
莊園老闆大方..豪邁
離開時還送了我們一大箱橘子
Juice 又好吃~~
大家一起來鼓勵 <<<
努力深耕的在地咖啡農啦~~