＊日本九州自助遊 - 由布院篇 (食)* (14)
在由布院溫泉區算不上是旅館，倒像是大型的民宿。。
隱身在一大片花木扶疏的花園裡，靜謐而溫馨．．．
附設的餐廳＊鄙屋ひなや＊，
一進去看到有壁爐的歐風FU， 也有日式木製建造的氣氛～～
一進去看到有壁爐的歐風FU， 也有日式木製建造的氣氛～～
如是選擇懷石料理， 就會在要脫鞋的日式風格區ㄛ．．
到日本當然是吃~懷石料理~囉.. 呵呵：Ｐ
角落有兩尊蠻大的日式古裝偶人(ひな），
ひなや鄙屋，是餐廳名 ；是否有所關連 ？？
知りませんよ ＠＠
燈光較暗，一進去乍看以為是2個小女孩喔 ＸＤＤ
長長的木製餐桌，上面擺著簡單的鮮花、燭台與搖鈴、、
簡約的日式風格～～
多餘的餐具都擺放在餐桌旁；
讓餐桌可以很清楚的看到美食的呈現 ＴＴ
下方可以把腳伸下去，不然一頓飯吃下來腳就麻了唷＞＜
在等待的同時．．．
已先上來一杯晶瑩剔透，冰涼涼的餐前＊柚子酒＊，
うまい！！讚啦～～
鄙屋也有開放對外營業，有午餐或晚餐(懷石料理)
但要先預約唷 ～Ｔ～
懷石料理除了精緻的菜色是一道道上外．．
最讓人賞心悅目的是餐具的應用與呈現～～
有時看到美麗的陶器、瓷器與漆器、、就都先陶醉了唷～Ｖ～
＊＊先附さきずけ：開胃小菜
開胃小菜看起來會以為是甜品之類的 ．．
殊不知是綿密的豆腐，撒上黃豆芝麻粉．．
配著下方的季節蔬菜一起吃；；
口味香濃．． 口感卻是清爽的唷：Ｄ
＊＊八寸はっすん：小菜與壽司之類
五彩而典雅的盤子，有一片薄薄的、烤香的烏魚子，
另有2捲是用日本大蔥填入有加料的醋飯去烤的．．
有如＊壽司捲＊般搭配著香噴的烏魚子吃～～
沒有違和感～～ 有中式料理的靈魂唷 ＠＠
這杯好像是豆漿？？ 哈哈～～ 是馬鈴薯湯啦：Ｐ
濃郁卻順口、、 沒有負擔感 ～Ｖ～
＊＊向付け むこうずけ：季節性生魚片
ヒラメ あじ 茗荷 蓮莖
沒有像台灣一樣放很多蘿蔔絲＞＜ 只有現磨的山葵與金桔～～
鮮美ㄚ ：Ｄ
＊＊蓋物：ふたもの
日式華麗的漆器湯碗，裝著香菇、芋頭與鴨肉的清湯．．
調味輕盈， 質感清新～～
喝下後，身子馬上暖和起來ㄛ Ｔ＝Ｔ
＊＊揚げ物：季節魚的炸物
原本應該是＊燒物：やきもの，可能是平衡一下菜色吧？！
古樸的陶製餐盤上是炸魚，下方還有烤節瓜 (被蓋住了＞＜)，
淋上牛蒡做的醬汁與金桔， 魚的香酥鮮美自不在話下喔～～
一種好像是梭魚？ 另一種？？
拍謝啦～～ 說不出來．．也忘了＞＜
反正就好吃唷．． 呵呵：Ｄ
＊＊強肴しい-ざかな ：主菜， 一般都是肉或魚的烤制
主菜是有名的＊豐厚牛排，可以沾牛排醬或海鹽．．
搭配生菜沙拉，撒上炸過的蒜頭～
如是好吃的牛排，不用沾醬就很好吃的 ＠＠
但只有三片．．又少又薄．． 又有一點冷掉了＞～＜
覺得有點小失望唷 Ｏｒｚ
＊＊冷缽 ひやし－ばち
透明水晶碗內裝著兩片大根(蘿蔔)，
包著起士，搭配無花果與些許魚子醬．．
新奇而驚豔～ 口感超搭的 ～創意料理喔 ～Ｖ～
＊＊御椀或湯品
個人覺得最費工、費時的料理是這一道～～
完全是一道視覺美感與挑逗味蕾，多層次口感的藝術料理唷～～
口感綿密的蓮藕饅頭包著鮮甜的魚肉餡，
下面墊著入口即化、清甜的南瓜．．
上面是炸過如跳舞般酥脆的牛蒡絲，撒上畫龍點睛般的栗子粒 ．．
濃稠的湯頭， とでも美味しい：Ｐ
是會讓人回味無窮的料理喔 Ｔ～Ｔ
＊＊御飯ごはん & 香物
香噴噴的日本米飯配上季節性醃製的蔬菜．．
日本的醃漬蔬菜很厲害的，不吃可惜喔～～
但我們只淺嚐ㄧ口飯 ，實在是很飽很飽囉 ＞＜"
親切的服務大嬸告訴我們，可以做成飯糰；；
晚上餓時（不可能＞＜）或明天的旅途上再吃喔 ．．
太好了：Ｄ
＊＊止椀とめわん 醬湯或炊き合わせ（たきあわせ）
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| 黑豬藥膳鍋 |
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柚子沾醬
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醬湯是以大醬為主料的湯，
有黑豬肉、菌菇類、季節蔬菜、豆腐、、、
還有自製的，很棒的，＊柚子沾醬～～
沾醬的味道，是從來沒吃過的美味喔．．ＴＴ
黑豬肉Q彈有勁，肉質、油花分配均勻．．．
雖然已是很飽的狀態下， 媽媽ㄚ ＸＤＤ
還是一口接一口的吃ㄛ＞＜
媽媽說不要浪費啦．． 呵呵～～～
＊＊水物みずもの：Ice Cream & 酒粕梨子
看到甜品，就會馬上騰出另一個胃ㄛ～～ＷＡＷＡ～～
把香草冰淇淋淋上焦糖和酒粕梨子搭配．．
雖說不上創意．．卻有著超搭的口感：Ｐ
真虧他們想得出來啦～Ｖ～
這一套懷石料理共13道 (含餐前酒和甜品)；
吃下來體重起碼增加3公斤．．呵呵～～
實在太撐囉．． 投降投降唷 ＠＠
實在太撐囉．． 投降投降唷 ＠＠
＊はなの舞＊，一宿二泊，每人平均18,000円左右。。
日本友人可能期望太高，覺得有點小失望ㄛ＞＜
因是她訂的； 要求較高；壓力也大啦 ＠＠
偶ㄋ ．．覺得還不錯唷～～
有幸福感啦 ～Ｖ～
(^=^).....
